Rzadkie, zapomniane i egzotyczne rośliny jadalne w ogrodzie – Anna Toott

• Autor: Anna Toott
• Oprawa: miękka ze skrzydełkami
• Rok wydania: 2024
• Ilość stron: 216
• Format: B5

Rzadkie, zapomniane i egzotyczne rośliny jadalne w ogrodzie to 216 stron i 53 rośliny, które są w Polsce mało znane i rzadko uprawiane, a zasługujące na uwagę ogrodników i… smakoszy.

Nie wychodząc z własnego ogrodu, poznajcie smaki dobrze znane na Hawajach, w Andach, Afryce i na Alasce. Zajrzymy też do królewskich kuchni, zerkniemy na talerz z ukochaną sałatką Szekspira i do spiżarni naszych prababć. Przekonacie się także, że rośliny, które do tej pory uważaliście za ozdobne… sprawdzą się także w kuchni.

Anna Toott, autorka książki, uprawia wszystkie przedstawione w książce rośliny w ogrodzie położonym w centralnej Polsce. Na kolejnych kartach poradnika krok po kroku podpowiada, jak o nie dbać, wskazuje na zalety prozdrowotne oraz podaje przykłady kulinarnych zastosowań

– Przedstawiam je również w nowej, nieznanej roli, jak choćby bataty, które są także smakowitym warzywem liściastym, a także kolokazję jadalną i kannę – obecne w wielu domach wyłącznie jako rośliny ozdobne. Przekonajmy się, czy pokochamy bogactwo smaków kryjących się pod naszymi stopami w przydomowym ogrodzie – pisze autorka we wstępie.

Czy warto podjąć ten trud uprawy? Oczywiście, że tak, choćby ze względu na zdrowie, które domaga się maksymalnie zróżnicowanej diety – i tutaj, przedstawiając warzywa, często odwołuję się do wyników badań naukowych. Właściwie każdy warzywny kęs w naszych ustach będzie miał właściwości prozdrowotne, np. przeciwnowotworowe, jednak ze względu na unikalny skład gatunkowy w niektórych podziemnych skarbnicach może występować większe stężenie substancji aktywnych lub nieobecnych w innych. Czasem badacze odkrywają zupełnie zaskakujący wpływ na nasze zdrowie znanych i nieznanych nam warzyw, bo któż by przypuszczał, że np. migdały ziemne mogą zadziałać jak afrodyzjak?