Opis

Topinambur, Słonecznik bulwiasty- kłącze

Topinambur to warzywo pochodzące z Ameryki Północnej, które daje duży plon małym kosztem. Od jesieni do końca zimy!

Bulwy nie przemarzają. Wykopuje się je w czasie odwilży.

W pozostałe pory roku są niesmaczne i twarde. Topinamburu nie należy sadzić w warzywniku, gdyż go zachwaści i zagłuszy inne warzywa. Dla topinamburu odpowiednie są nasłonecznione zakątki w kątach ogrodu, np. przy płocie lub murze, gdzie nic innego nie chce rosnąć oprócz chwastów.

Od wieku XIX jego spożycie spadło, gdyż zastąpiły go ziemniaki. Obecnie znów jest coraz popularniejszy i serwowany w najlepszych restauracjach. A to za sprawą jego prozdrowotnych właściwości. Zawierają dużo inuliny (do 17%), która normalizuje mikroflorę jelit. Zawiera też błonnik i pektyny, które pomagają w oczyszczeniu organizmu.

W bulwach znajdują się także m.in. żelazo, magnez, potas, krzemionka, witaminy A, B1 i C oraz białko. Topinambur jest zalecany w dietach zapobiegających otyłości i cukrzycy.

Kolejną zaletą bulw topinamburu jest bardzo krótki czas obróbki termicznej. Dzięki temu oszczędza się energię.

Topinambur jest bardzo łatwy w uprawie. Ma jadalne bulwy, które zbiera się od jesieni do końca zimy.

Topinambur to również świetna roślina na letnie żywopłoty ogrodowe, gdyż dorasta do 2-3 m wysokości . Rośnie szybko – docelową wysokość osiąga w lipcu. Po większym przymrozku – zwykle w październiku i listopadzie – jego część nadziemna zamiera. Zimują bulwy pod ziemią.

Topinambur to warzywo, które daje duży plon małym kosztem. Od jesieni do końca zimy! Bulwy nie przemarzają. Wykopuje się je w czasie odwilży. W pozostałe pory roku są niesmaczne i twarde. Topinamburu nie należy sadzić w warzywniku, gdyż go zachwaści i zagłuszy inne warzywa. Dla topinamburu odpowiednie są nasłonecznione zakątki w kątach ogrodu, np. przy płocie lub murze, gdzie nic innego nie chce rosnąć oprócz chwastów.

Bulwy topinamburu sadzi się od jesieni do marca. Topinambur wyrośnie też z resztek pozostałych po obraniu bulw przed gotowaniem lub pieczeniem. Wystarczy wykopać dołek o głębokości około 10 cm i umieścić w nim bulwę topinamburu lub jej fragmenty. Pierwszy plon można zbierać od najbliższego października.

Informacje dodatkowe